Tipo

Tintos Crianza

Denominación de Origen

Ribera del Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1

Código

3219

Producción

Producción limitada: 24.972 botellas. Rendimiento: 4.000 kg. por hectárea.

Términos

Real Sitio de Ventosilla. Pago Salgüero. Altitud: entre 805 m. y 825 m. Suelos arcillosos con un alto porcentaje de caliza. Pago en reconversión en ecológico.

Variedad

100 % Tempranillo

Elaboración

Toma uno de los apellidos del propietario de Pradorey, Javier Cremades de Adaro, encarna los valores que han movido su proyecto enológico: "el riesgo, la espera, el mimo, el cuidado, la satisfacción". Adaro procede del pago más especial de Pradorey, Hoyo Dornajo y es quizás, el vino más mimado de todo su porfolio.
12 meses en barricas de roble francés y esloveno y 3 meses en conos de roble francés de Nevers.
Vendimia manual. Fermentación controlada a 28º con levaduras autóctonas. Maceración en medio acuoso. Fermentación maloláctica en conos de madera francesa de Nevers.

Grado alcohólico

14,5 %

Notas de Cata

Color rojo picota con intensos matices azulones, capa intensa y brillante. Nariz intensa alta. Fusión de aromas afrutados (destaca la fruta roja) ensamblados con los aromas terciarios como la vainilla y el regaliz, aportados por su crianza en barrica. En boca es elegante, sabroso y fresco. Combina la fruta madura con taninos aterciopelados, provocando un paso por boca muy agradable y un final muy elegante.

Maridaje

Ibéricos de aperitivo, carnes a la parrilla, cecina, embutidos, carnes adobadas, pastas con salsas de carne (boloñesa, canelones), arroces con aves, cocinas exóticas con frutos secos y/o miel.

Premios

93 ptos. Peñín

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