Denominación de Origen

D. O. Champagne

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1
1,5 l.	1

Código

3578: 3/4 l.-Bajo pedido-
3596: 1,5 l. (estuche) -Bajo pedido-

Tipo

Vino espumoso

Términos

Francia

Variedad

100% Chardonnay de diferentes años (del 20 al 25% de vinos de reserva de los 2 años anteriores).

Elaboración

Preponderan los Premiers Crus de la Côte des Blancs y de la Montaña de Reims que aportan una gran finura aromáTca, complementados por los vinos del Sézannais, conocidos por su redondez. Finalmente se añaden vinos del norte del valle de la Vesle buscando frescor y ligereza.
Vendimias manuales, fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable termorreguladas , fermentación maloláctica , dosificación: 9 g/l.

Grado alcohólico

12,5% vol.

Notas de Cata

Bello color amarillo dorado pálido con ligeros reflejos verdes; color brillante y luminoso. Efervescencia activa y liberación persistente. Una primera nariz de gran intensidad sobre notas de frutas frescas, en especial cítricos maduros. Una segunda nariz muy fina y floral con notas de flores blancas y frutas blancas (melocotón blanco). Un ataque en boca suave, armonioso, con mucha redondez. Una vinosidad sin excesos, apoyada en una gran frescura. Notas de nectarina, cítricos y una bella mineralidad que cierra el vino. Una nota final bastante persistente y muy refrescante.

Maridaje

Un champagne perfecto para el aperitivo y primeros platos. En la mesa combina muy bien con todos los mariscos y crustáceos. Es perfecto con un tartar de lubina o de dorada. Un lenguado a la plancha también será un buen acompañamiento. Ensaladas de frutas, quesos suaves, almejas y ostras, sin olvidar unos buenos berberechos a la plancha. Pollo asado, pulpo y carnes ibéricas. Jamón ibérico puro de bellota y caviar.