Denominación de Origen

D. O. Champagne

Formatos	Nº Uds. por caja
75 cl.	1

Código

3698

Tipo

Champagne

Términos

Placa Joan Sala 2, Sant Sadurní d´Anoia (Barcelona)

Variedad

Una mezcla de 56% Chardonnay, 24% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir. Es una mezcla refinada dominada por el afrutado Pinot Meunier combinado con la elegancia del Chardonnay.

Elaboración

Al inicio de la elaboración, el mosto fresco de las uvas recogidas a mano se fermenta en barricas de roble de 228 litros durante seis meses. El uso de la madera asegura que los vinos entren en contacto continuo con pequeñas dosis de oxígeno durante un largo período de tiempo. Como resultado, se pueden almacenar muy bien y se caracterizan por un carácter vinoso. Además, no se utiliza fermentación maloláctica durante la elaboración. Esto permite que los delicados aromas de las valiosas uvas se conserven de la forma más completa posible. En bodegas profundas del siglo IV, el vino embotellado se fermenta en champán y luego se almacena allí durante al menos 36 meses para una maduración óptima. Al final del día, el champán de alta calidad completamente madurado representa exclusividad.

Grado alcohólico

12,5%% vol.

Notas de Cata

En nariz se aprecian aromas a pan, almendras tostadas, naranja confitada y pera estofada.
En boca muestra una textura cremosa, finas notas cítricas y un fino equilibrio de dulzura y acidez en el final.
Color dorado claro con una fina espuma de muy larga duración.
Delicadas notas de melocotón, albaricoque y frutas exóticas.
Vivo y fresco en boca.

Maridaje

Va bien con aves en salsa de crema con champiñones, cordero y quesos añejos.

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