Denominación de Origen

D. O. Champagne

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1
1,5 l.	1

Código

3544: 3/4
3542: Magnum 1,5 l.

Tipo

Espumoso con DO Champagne

Términos

Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km.325 en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Variedad

65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier.

Elaboración

La ausencia total de azúcar permite que todas las cualidades constitutivas del vino brillen en esta cuvée y ofrece una sutil alianza entre precisión aromática (notas de limón, ralladura de naranja), mineralidad y vinosidad.
Primera prensa de uvas del corazón de Champagne, mayoritariamente Grands y Premiers Crus. De un 20 a un 30% de vinos reserva gestionados en solera y envejecidos en madera para incorporar vinos viejos sin perder frescura.
Vinificación tradicional evitando cualquier oxidación prematura. Fermentación maloláctica parcial y crianza en barrica de los vinos reserva para permitir que los aromas ganen complejidad. Sin dosificación (0 g/l) para no enmascarar el carácter del vino y su pureza.
Crianza sobre lías en las bodegas de la Casa a una temperatura constante de 12°C durante tres años, mucho más que el mínimo legal de quince meses.

Grado alcohólico

12% vol.

Notas de Cata

Color oro pálido. Espuma fina y persistente
Nariz de tila, flor de vid y espino.
Entrada directa y pura, con notas cítricas y una preciosa vivacidad sin agresividad. Final largo y claro con notas de pan caliente y manzana fresca.

Maridaje

Es un vino de aperitivo lleno de frescura que marida perfectamente con pescados y mariscos crudos, y realza la cocina japonesa.

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