Tipo

Blancos

Denominación de Origen

D. O. Rueda

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	6

Código

3534

Términos

Carretera de Valladolid, km.24,5, Serrada (Valladolid)

Variedad

100% Verdejo

Elaboración

Tras una maceración de 12 horas y un sangrado sin presión, el mosto fermenta a distintas temperaturas para expresar toda la riqueza de la variedad Verdejo.
Su crianza, en un 85% en acero inoxidable junto con sus lías, proporciona frescura, complejidad aromática y una textura envolvente en boca; el 15% restante madura en barricas nuevas de roble francés durante 7 meses.

Grado alcohólico

13% vol.

Notas de Cata

Color, amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, muy limpio y brillante. La densidad en copa deja notar una estructura ligeramente más pesada debido tanto a la madurez de la uva como a la crianza en madera.
Aroma, muy complejo y expresivo. Afloran primero las notas de fruta de hueso madura (melocotón, albaricoque) junto con cítricos confitados (cáscara de limón, pomelo) y recuerdos de hierbas aromáticas (hinojo).
Tras airearlo, aparecen también las notas de madera, muy sutiles pero presentes: vainilla, coco, panadería, fruto seco (almendra) y una ligera expresión de madera tostada que proporciona complejidad.
Sabor, de entrada amplia, envolvente y con una acidez muy equilibrada, que proporciona frescura pero sin dejar de expresar toda la riqueza en boca.
Destaca la fruta madura, junto con los matices de la madera perfectamente integrada, dándole una estructura más redonda, más sedosa en el paso de boca.
Final prolongado, complejo, con un agradable retrogusto de almendra, cítricos y madera ligeramente tostada.

Maridaje

Brunch, Quesos ligeros, Ensaladas complejas.

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