Tipo

Tintos Crianza

Denominación de Origen

D. O. Ribera de Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	6

Código

3062

Variedad

100% Tinto fino

Elaboración

La uva de Torre de Golbán Crianza procede de viñas viejas de entre 60 y 80 años de edad situadas a una altitud de 900 metros. Los suelos son franco-arenosos y el clima es de tipo continental, con influencias mediterráneas.
Tras los correspondientes procesos de cosecha y transporte hasta las instalaciones, la uva de Torre de Golbán Crianza se despalilla a través de un ligero estrujado. Se procede posteriormente a realizar una fermentación en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada.
Torre de Golbán Crianza envejece durante mínimo un año en barricas de roble francés usadas -éstas representan el 70% del total- y de primer uso -se trata del 30% restante-. El embotellamiento se efectúa sin una previa fase de estabilización.

Grado alcohólico

14,5% vol.

Notas de Cata

Color cereza roja y negra.
Fresca, con recuerdos a frutos de hueso y notas balsámicas con recuerdos a regaliz.
Equilibrado, con un paso de boca largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. La madera le aporta seriedad y complejidad.

Maridaje

Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

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