Tipo

Tintos Reserva

Denominación de Origen

D. O. Ribera de Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	6

Código

2568

Variedad

Tempranillo 85%, Cabernet Sauvignon 10% y Merlot 5%

Elaboración

La elaboración de este vino comienza en el mes de enero con la poda de las viñas de más edad, momento en el cual se ajusta el
número de yemas óptimo para el equilibrio de la planta. Tras meses de cuidados en el campo, y llegado el grado de maduración adecuado, se realiza la vendimia por la noche con el fin de que la uva llegue a la bodega a baja temperatura y sin maceraciones no deseadas. La fermentación alcohólica y la maceración a contacto con las pieles se desarrollan durante 25 días, consiguiendo con ello el máximo potencial
de las uvas. Posteriormente, concluida la fermentación maloláctica, el vino es trasegado dos veces y finalmente pasa al proceso de crianza en barrica. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses, en el transcurso de los cuales se realizan dos trasiegos que ayudan a oxigenar el vino.
Después de este periodo el vino permanece en botella otros 18 meses para completar su periodo de crianza.

Grado alcohólico

14%vol.

Notas de Cata

Color granate bien cubierto. Aromas intensos y complejos, con incienso sobre un fondo de frutos negros, ciruelas, vainilla y cereza. Pleno de sabores, con elegantes taninos que aportan estructura y persistencia. Fondo especiado y notas de vainilla en el retrogusto.

Maridaje

Viña Arnáiz Reserva acompaña perfectamente con quesos curados, carne a la brasa, guisos de caza y con un buen jamón ibérico.

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