Tipo

Tintos de Autor / Selección Especial

Denominación de Origen

D. O. Ribera de Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1
1,5 l.	1

Código

2560: 3/4
2564: Magnum 1,5 l.

Variedad

88% Tinto Fino, 12% Cabernet

Elaboración

Vendimia y selección manual. Vinificación tradicional respetando la naturaleza del fruto.
Despalillado, fermentación alcohólica en barrica de 500 l. , maceración larga a 22ºC y fermentación
maloláctica en la misma barrica, clarificado con claras de huevos frescos.
Crianza 22 meses en barrica de roble francés de 500 l

Notas de Cata

Color rojo cereza muy intenso
Aromas Primarios : Debido a la cosecha tardía, se nota fruta negra madura, como moras,
ciruelas, arándanos y cerezas negras. Estas frutas estan en su punto más dulce y expresivo, lo que
sugiere notas confitadas o compotadas.
Aromas Secundarios : Los 22 meses en barrica de roble francés aportan un carácter notable a la
nariz. Se perciben aromas de torrefacto, cacao y especias dulces.
Aromas Terciarios : La crianza prolongada y la maduración aportan complejidad.
En boca, es potente, con una entrada envolvente. Se nota su estructura densa y sedosa, debido a la madurez de las uvas y a la crianza en barrica. El paso en boca es amplio y persistente, lleno de capas de sabor.
La madurez de las uvas aporta sabores concentrados de frutas negras muy maduras, como ciruela pasa, higos y cereza negra, que resaltan por su dulzura natural.
La barrica francesa añade complejidad, con notas claras de chocolate, café tostado y una ligera sensación de caramelo. También se aprecian las especias, como la nuez moscada o el clavo, que equilibran la riqueza frutal.
El final es largo y persistente, con un retrogusto que destaca la integración de la fruta madura y las notas de la madera. La acidez está bien equilibrada.

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