Tipo

Tintos Crianza

Denominación de Origen

D. O. Ribera de Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	6

Código

3661

Variedad

100% Tempranillo

Elaboración

Despalillado, estrujado parcial y encubado en depósitos tronco-cónicos de acero inoxidable de 13000 L. La fermentación alcohólica transcurre a una temperatura controlada de 27-28 °C mediante camisas, una vez finalizada, el vino macera con las partes sólidas durante aproximadamente 20 días hasta su descube y prensado. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. A continuación, se realiza la crianza en barricas de roble americano durante 14 meses.

Grado alcohólico

13,5% vol.

Notas de Cata

Aspecto limpio y brillante, destaca su color rojo cereza, con débiles matices violáceos.
Buena intensidad aromática y aunque en un principio florecen aromas terciarios complejos, a mediada que el vino se abre, surgen sensaciones nuevas y aparecen suaves especiados y recuerdos de aromas primarios de frutos del bosque, de bayas maduras, dando lugar a un ensamblaje variedad-madera, que va en el lento proceso de reducción en botella.
Buen cuerpo, siendo a la vez suave al paladar y con cierta sensación de frescura. Sabores intensos, se vuelven a apreciar los frutos negros de fa variedad mezclados con ciertas notas de torrefactos y plátano, ambos cedidos por la barrica. En general destaca su buena estructura y equilibrio.

Maridaje

Carnes rojas, asados y guisos.

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