Formatos	Nº Uds. por caja
5 l.	3

Código

5526

Variedad

Capricho Andaluz

Elaboración

Zumo de la aceituna recolectada en su momento óptimo de maduración y procesada adecuadamente , efectuándose una selección de las variedades del fruto ( hojiblanca, picual, y arbequina ) para obtener siempre una calidad homogénea del producto final. Se elabora con un sistema de dos fases en continuo, en el cuál se incluyen las siguientes etapas: lavado, molienda, batido, separación de dos fases sólidas y líquidas, separación de fases líquidas y filtración.
Se conservan todas las propiedades biológicas del fruto, incluidas vitaminas y antioxidantes, la acidez puede ser menor o igual a 0,4 gr. por 100 grs. Las principales características nutricionales de éste aceite estriban en
su alto contenido en ácido oleico y en que la relación entre el ácido linoleico y el alfatocoferol ( vitamina E ) lo hacen ser un alimento muy equilibrado dietéticamente.

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