Tipo

Tintos Reserva

Denominación de Origen

Ribera del Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1
1,5 l.	1

Código

2952: 3/4
2962: Magnum 1,5 l.

Producción

52.000 botellas bordelesas y 1.085 Mágnum.

Términos

Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km.325 en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Variedad

Tinto Fino 95%, Cabernet Sauvignon 4% y 1% Merlot.

Elaboración

Toda la vendimia se realiza de forma natural manual en cajas de no más de 15 kg. En el punto óptimo de madurez, que nos marca la fecha idónea de vendimia. Ésta se realiza por separado para cada una de las más de 20 parcelas diferentes utilizadas para realizar este vino.
Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja temperatura, y posterior fermentación alcohólica a 28ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses.

Grado alcohólico

14.9% vol.

Notas de Cata

Visual: limpio y brillante, de color rojo rubí y matices amoratados.
Olfativa: explosiva, rica en matices, con una paleta aromática muy completa donde destacan frutas negras con pequeños recuerdos a torrefactos y ahumados. Un vino muy serio, con aromas muy finos y complejos que van evolucionando a lo largo de la cata.
Gustativa: envolvente y estructurado, con gran untuosidad marcada por su tanino dulce. Sensaciones sedosas y postgusto prolongado.

Maridaje

Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa.

Premios

93 Guía Peñín (2021)
92 James Suckling (2020)
92 Andreas Larsson (2020)

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