Productos
Bodegas Arzuaga Navarro
Amaya Arzuaga Colección
Tipo
Tintos de Autor / Selección Especial
Denominación de Origen
Ribera del Duero
Formatos | Nº Uds. por caja |
| 3/4 l. | 6 |
Código
2960
Producción
3.980 botellas bordelesas
Términos
Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km.325 en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
Variedad
Tempranillo 95% y Albillo Mayor 5%
Elaboración
Tras un seguimiento minucioso durante los 20 días anteriores a la fecha de recolección, y encontrando el momento en el que o la uva alcanzó el óptimo grado de madurez, fue vendimiada a mano y llevada a la bodega en cajas de no más de 15 kg, donde los racimos se seleccionaron para encubarlos con su propio raspón y procediendo diariamente a un ligero pisado antes del inicio de la fermentación alcohólica. 17 días después de al entrada de uva se descubó y el vino se introdujo en 16 barricas nuevas de robles francés de diferentes bosques, para lograr la complejidad aromática que le caracteriza.
Crianza 19 meses en barricas nuevas de roble francés.
Grado alcohólico
14,1% vol.
Notas de Cata
Visual: limpio, brillante, con capa alta, de color rojo picota con matices violáceos.
Olfativa: gran complejidad aromática, en un primer momento se fusionan los aromas de heno y hierba recién cortado, procedentes de la fermentación de la vendimia entera, junto con aromas de tofe procedentes de la estancia en barrica, según va pasando el tiempo, nos encontramos con ligeros tostados y caramelizados que se van ensamblando con la fruta negra, estando también presentes los pétalos secos de rosa.
Gustativa: untuoso, aterciopelado y sabroso. Con un paso elegante y una gran persistencia. En retronasal volvemos a recordar la gran complejidad aromática que percibíamos en la fase olfativa.
