Tipo

Tintos Reserva

Denominación de Origen

Ribera del Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1
1,5 l.	1

Código

2954: 3/4
2964: Magnum 1,5 l.

Producción

2.350 botellas bordalesas y 80 botellas mágnum

Términos

Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km.325 en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Variedad

Tinto Fino 91%, Merlot 5% y 4% Cabernet Sauvignon.

Elaboración

En cajas de un máximo de 10 kg cada una. Tras la mesa de selección y el despalillado se encuba en depósitos de madera donde realizará la fermentación alcohólica; una vez finalizada dicha fermentación y la maceración correspondiente, pasará a barricas francesas nuevas para realizar la fermentación maloláctica. No se realizaron trasiegos hasta 9 meses después de acabar la maloláctica. En total permanece en barrica 60 meses, realizando únicamente otros dos trasiegos más.

Grado alcohólico

14,6% vol.

Notas de Cata

Visual: intensidad media, limpio y brillante, presentando un color rojo rubí.
Olfativa: gran complejidad aromática, fruto de su larga crianza. Ensamblándose perfectamente en un primer momento los toques de fruta madura y compotada, con los tonos de regaliz y tabaco. Posteriormente se van uniendo tonos balsámicos que incrementan esa complejidad aromática comentada.
Gustativa: elevada carnosidad, con un punto de acidez, que le da una frescura inusual tratándose de un vino tan longevo. Fácil paso de boca, por el equilibrio existente entre todos sus sabores, dejando en retronasal esas sensaciones balsámicas que aparecían en nariz.

Maridaje

Puede acompañar a carnes rojas, asadas o en salsas o platos de caza. Con quesos curados o bastante grasos se pontencia su sabor.

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