Productos



Bodegas Arzuaga Navarro

Gregorio Díez - Gran Arzuaga

Bouquet
Gran Arzuaga


Tipo

Tintos Reserva

Denominación de Origen

Ribera del Duero

Formatos
   Nº Uds. por caja
3/4 l.   1
Código

2955

Producción

1.900 botellas

Términos

Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km.325 en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Variedad

Tempranillo 80%, Cabernet Sauvignon 15% y Albillo 5%

Elaboración

Tras realizar la vendimia manual, cada variedad por separado, en cajas de no más de 10 kg, y pasar por la mesa de selección, se encuba conjuntamente el tempranillo y el albillo en barricas francesas y por separado el cabernet-sauvignon. Tras 4 días de maceración en frío a 14ºC, comenzó la fermentación alcohólica, llegando a alcanzar los 29ºC. 20 días antes de introducir el vino en barricas donde se realizó la fermentación maloláctica y posterior envejecimiento bajo las lías finas. Durante 21 meses sin realizar ningún movimiento se produjo la crianza en las barricas de granos muy finos.

Grado alcohólico

14,5% vol.

Notas de Cata

Visual: rojo cereza con ribetes violáceos.
Olfativa: gran complejidad aromática. Predominando en primer lugar los aromas primarios de fruta roja, como la zarzamora, toques herbáceos y florales, que van dando paso a los aromas terciarios, donde destacan los balsámicos y especiados.
Gustativa: vino cremoso y sedoso. Con una entrada fresca en boca que rápidamente se vuelve carnoso y untuoso en su paso en boca.
En retronasal volvemos a tener una enorme complejidad aromática, recordando todo aquello que nos mostraba en la fase olfativa.

Maridaje

Recomendamos su acompañamiento con carnes rojas asadas o en salsa, caza de pelo y pluma. Conviene dejar que el vino se oxigene.