Tipo

Tintos Crianza

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	6

Código

3088

Producción

Producción media anual: 100.000 botellas

Términos

Carretera Morcuera, s/n, Atauta (Soria)

Variedad

100% Tinto Fino

Elaboración

20 meses en roble francés. Barricas de distintos tamaños de roble francés procedente de distintas tonelerías.
“San Juan” nace de la inquietud de un equipo que no se conforma con lo conocido y que lleva su búsqueda por producir vinos de terroir a lo más alto. Esta botella representa fielmente la esencia de un pequeño paraje con una personalidad única. San Juan es perfume, mezcla de fruta roja madura con toques de monte y hierbas aromáticas. En la boca es fino, sutil y delicado, desarrollándose hasta inundarnos con ese perfume que parece no acabarse nunca.
Paraje "San Juan" es el fruto de la recuperación de 1.415 cepas de 140 años repartidas en 7 parcelas dentro del paraje de San Juan.

Grado alcohólico

14% vol.

Notas de Cata

Color cereza picota. Aroma profundo e intenso, perfumado. Destaca su perfil más balsámico y fresco donde el tomillo limonero y el romero acompañan a la fruta roja madura. Tremendamente elegante en la boca, con taninos muy sutiles y sedosos, gustoso con un final franco de fruta roja muy largo.

Maridaje

La vendimia se realizó el 23 de Octubre del 2013 posteriormente se hizo una selección doble (racimos y uvas) a la entrada de la bodega seguido de una vinificación parcelaria con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1000L mediante bazuqueos. La fermentación maloláctica y crianza 20 meses se lleva a cabo en barricas de segundo año de roble francés.

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