Tipo

Tintos Roble

Denominación de Origen

D. O. Ribera de Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	12

Código

3537

Producción

5.000 Kg/ha.

Términos

Calle Onésimo Redondo, 39 47315 Pesquera de Duero Valladolid

Variedad

Tempranillo 100%

Elaboración

Estrujado parcial de la uva, una vez despalillada. Maceración pre-fermentativa en frío, durante 78 días. La temperatura de fermentación es controlada y la maceración transcurre en aproximadamente 15 días. Al termino de la fermentación malo-láctica, el vino evoluciona en una corta crianza de 5 meses en barricas de roble francés y americano. Por último, el vino se somete a una clarificación y filtración, como operaciones previas a su envasado.

Grado alcohólico

14%.

Notas de Cata

De aspecto limpio y brillante, color rojo picota intenso con irisaciones purpúreas.
Se percibe una complejidad aromática profunda, aromas de frutos negros del bosque, de frutos rojos, además de finas notas florales; junto a los aromas lácteos de la fermentación, vainilla, aromas especiados y tostados, quedando perfectamente ensamblados.
Sabroso y agradable al paladar con buena estructura tánica, se mantienen los aromas en el paso de la boca y se percibe la armonía entre la fruta y la madera, para culminar con un final elegante.

Maridaje

Todo tipo de carnes, arroces y pasta.

Premios

• Embajador en el buque “Juan Sebastián El Cano” 10ª travesía alrededor del mundo.
• Medalla de Bronce el ROBLE 2006 para vinos comercializados en Alemania, Suecia y Austria.
• Guía de los vinos del mundo en Castilla y León 2007 Servilio Roble 05 “90 puntos”.

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