Tipo

Tintos Crianza

Denominación de Origen

D. O. Protegida Vino de Pago

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	12
1,5 l.	1

Código

2967: 3/4
2969: Magnum 1,5 l.

Producción

120.000 botellas bordelesas de 75 cl.

Términos

Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km.325 en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Variedad

Cencibel 100%

Elaboración

Pago Florentino se elabora cien por cien con uva cencibel. Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kg, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados. La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frio y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28º C.
Tras esta fermentación alcohólica introdujimos el vino en barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses en barrica de roble francés y americano.

Grado alcohólico

14,3% vol.

Notas de Cata

Vino limpio y brillante de color rojo picota con ribetes rubís y matices violáceos.
Multitud de matices diferenciados, entrelazándose la fruta roja madura con los aromas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
Entrada de boca sedosa y amable, con gran intensidad y duradero en el tiempo; el retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.

Maridaje

Arroces o carnes blancas, así como para acompañar aperitivos contundentes; con carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias.
Un vino ideal para disfrutarlo en los postres de chocolate.

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