Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1

Código

3545

Tipo

Espumoso con DO Champagne

Términos

Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km.325 en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Variedad

75% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 5% Pinot Meunier.

Elaboración

Color claro y sabor intenso se combinan para este vino fresco y elegante. Fiel al estilo de la Casa, la cuvée Royale Réserve Rosé se caracteriza por la finura de su bouquet donde los aromas frutales se revelan complejos. En boca el ataque es preciso y en las notas frutales destacan toques especiados.
Vinificación tradicional evitando cualquier oxidación prematura. Fermentación maloláctica y encubado de parte de los vinos para que los aromas ganen complejidad. El vino tinto tranquilo y el Pinot Noir saignée rosado de Mareuil-sur-Ay y Riceys se obtienen por maceración y se incorporan entre un 7 y un 8% para obtener un rosado de color delicado y con un fuerte sabor afrutado. Dosificación cruda moderada (9 g/l) para mantener el equilibrio entre frescor, frutosidad y vinosidad, sin enmascarar el carácter del vino y su pureza.
Crianza sobre lías en las bodegas de la Casa a una temperatura constante de 12°C durante 3 a 4 años, mucho más que el mínimo legal de quince meses.

Grado alcohólico

12% vol.

Notas de Cata

Color rosa salmón, evolucionando hacia reflejos cobrizos. Mousse fina, cremosa y persistente.
Primera nariz de frutos rojos, con notas de cerezas y fresas silvestres. Con el tiempo aparecen notas de cítricos y piel de pomelo.
Ataque elegante y puro. En boca es pleno y amplio, acompañado de una buena acidez y una ligera astringencia que resalta la fruta.

Maridaje

Este elegante Rosado, perfecto como aperitivo, marida de maravilla con carnes y pescados ahumados, embutidos así como postres de frutos rojos.

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