Denominación de Origen

D. O. AOC Champgane

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1

Código

3546

Tipo

Espumoso con DO Champagne

Términos

Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km.325 en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Variedad

Primera edición exclusivamente de Premiers y Grands Crus. 100% Pinot Noir de la Montaña de Reims y de nuestros viñedos de Mareuil-sur-Ay y Avenay.

Elaboración

Una mezcla ambiciosa construida alrededor de los grandes terruños de Pinot Noir de Ay y Mareuil-sur-Ay, la cuvée Blanc de Noirs Brut es un vino elaborado sólo en grandes añadas: es el resultado de una cuidadosa selección de los mejores vinos del año. Vinosa y potente, esta añada permanece, sin embargo, llena de elegancia y frescura.
Vinificación tradicional evitando cualquier oxidación prematura. Fermentación maloláctica parcial de vinos en tinas, vinificación libre de maloláctica de vinos elaborados en madera. Dosificación extra brut (4,25 g/l) para mantener el equilibrio entre frescor y vinosidad y no enmascarar el carácter del vino y su pureza.
Crianza de al menos cinco a siete años para obtener la mayor complejidad del vino y resaltar los aromas secundarios y terciarios, marcas de una crianza prolongada sobre lías.

Grado alcohólico

12% vol.

Notas de Cata

Color dorado intenso con algunos reflejos rosados ​​propios de la variedad de uva Pinot Noir.
en la nariz
Los primeros aromas se expresan con notas florales de violeta y flores de acacia. Una segunda nariz, más abierta y expresiva, aporta notas frutales de albaricoque, fresa y guinda.
En boca, el ataque es amplio y delicioso con notas de frutos del bosque. El final es fresco y elegante con ligeras notas especiadas, anís y regaliz.

Maridaje

Se puede disfrutar solo o como acompañamiento de una comida completa.
Tagine de pollo con albaricoques y almendras. Para realzar terrinas y foie gras. Servir frío, entre 8 y 9°C como aperitivo y entre 10 y 12°C con la comida.

Otros productos Bodegas Arzuaga Navarro