Denominación de Origen

D. O. AOC Champgane

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1

Código

3547

Tipo

Espumoso con DO Champagne

Términos

Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km.325 en Quintanilla de Onésimo (Valladolid)

Variedad

100% Chardonnay de los pueblos de Mesnil sur Oger, Oger, Vertus, Trépail y Grauves.

Elaboración

Aunque de textura bastante intensa y cremosa, este vino tiene la ligereza y finura de un gran Blanc de Blancs. Zumo de primera prensa procedente exclusivamente de parcelas Grand Cru y Premier Cru. Vinificación tradicional evitando cualquier oxidación prematura. Fermentación maloláctica parcial de vinos en tinas, vinificación libre de maloláctica de vinos elaborados en sotobosque. Vino elegante, manteniendo un equilibrio entre frescor, aromas florales y vinosidad. Dosificación extracrudo (4,25 g/l) conservando la pureza y nobleza de su origen.
Crianza de siete a nueve años para obtener la mayor complejidad del vino y resaltar los aromas secundarios y terciarios, marcas de una crianza prolongada sobre lías.

Grado alcohólico

13% vol.

Notas de Cata

Color dorado claro, espuma fina y abundante.
Nariz vivaz y expresiva, combinando aromas de cítricos, ralladura de limón y yuzu.
Cremoso, con notas cítricas, bergamota. El final es fresco y elegante con una hermosa mineralidad.

Maridaje

Es el compañero preferido de los crustáceos. Ideal como aperitivo. Para acompañar pescados y mariscos: camarones, langosta, ya sea escalfados o en salsa con mantequilla blanca. Servir entre 6 y 8°C para el aperitivo o entre 9 y 11°C durante la comida.

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